浙江竹笋干的正宗做法 浙江菜谱家常菜做法
1、竹笋干香菇焖红烧肉
2、菜谱食材
3、蚝油 少许 盐 少许 生抽 少许 老抽 少许 五花肉 1斤 干香菇 5只 姜块 3片 蒜子 2个 沙糖 少许 竹笋干 4两
4、做法步骤
5、竹笋干提前8小时浸泡，干香菇用热水浸泡10分钟左右，两种材料洗净后切块状，用花生油起锅，放入部分姜块丶蒜子，然后倒入竹笋和香菇，加入蚝油暴炒片刻，出锅
6、五花肉洗净，切大块，焯水，捞起
7、锅里放点油起锅，放入余下的蒜子和姜块，再放入五花肉，煎至两面微黄
8、放入沙糖和老抽上色
9、加入竹笋和香菇，放入适量的生抽丶盐和足够的水
10、大火烧滚后，中火焖20～30分钟，就差不多了，注意水量的控制，小心变糊
11、我喜欢吃绵一点，但又不想焖太长时间，也懒得看火，所以锅里烧滚后，直接转到高压锅，压10分就好了